锅贴汁怎么做好吃？
锅贴，东北叫水煎饺，是传统小吃，以馅儿为主，酥脆焦香，底儿薄而脆，软中带韧的皮儿包裹这鲜香味美的馅料，咬一口就停不住嘴！ 作为地道辽宁人，这口好吃的锅贴，在我心里永远有它不可撼动的位置。小时候放学最爱的事情就是去菜市场，买一块五的猪头肉或一块二的大豆腐，再挤上一袋酸浆面条，在街角弄一个炉火旺旺的小吃摊，买几个刚出锅的热腾腾的水煎包（我们那里管这种小包子叫水饺），就着酱豆腐、卤蛋什么的，美滋滋的一晌午就算过去了。
我爹是个做菜的好手，他做的锅贴，外焦里嫩，皮薄大馅，鲜香可口不油腻，每次做好一大盘子，我和弟弟才能吃得肚圆哦呀嘛嗨哟~ 我后来在北京上学工作，也常常自己做锅贴解馋，买一些新鲜的猪肉（那时候还不用吃冷冻肉馅），加上菜籽油，酱油，料酒，姜粉，花椒粉，十三香，葱花一起搅碎成馅儿，再用勺子舀一勺鸡蛋液，均匀地洒在擀好的皮子上，叠在一起，用刀子从下往上斩三刀，两头不要斩断，然后入油锅，小火煎至金黄。自己做的锅贴皮儿薄而且很有筋道，馅料鲜嫩多汁，那可是比饭店里好吃太多了！
要说最好吃的锅贴，那还得数我家老头子做的，可惜现在他年纪大了，做不了荤馅儿的了，前些日子我还给他买了猪头肉和酱豆，让他给我多做点素馅儿的，结果老人家做了半天也不知道放啥东西进去好，最后倒了不少的熟油，做出来的味道就不咋地了… 所以啊，想吃地道的锅贴，还得自己在家动手，外面那些所谓“水煎包”之类的美食，可不能真以为它就是咱老沈阳的锅贴哟！