猪肚和什么蔬菜炒好吃？
“一猪生九菜”，指的是一头猪能够配上9种菜肴一起烹饪食用，这主要得益于猪肉的独特口感以及丰富的营养价值。 除了猪肉之外，猪的其他部位也可以与多种食材搭配，比如猪肚就是其中之一。那么，你知道猪肚应该与哪些食材搭配吗？今天就来推荐几款猪肚的经典吃法！
【菠菜炒猪肚】 用料：猪肚半个、菠菜200g、生姜1~2片、生抽、食盐适量 做法：将猪肚用流动清水洗净后切片；锅中热油，放入姜丝爆香后倒入切好的猪肚，翻炒至熟软；加入洗净的菠菜，炒至变色后调入适量的食盐和生抽，即可食用。 这道菠菜炒猪肚简单快手又营养美味，特别适合需要补充营养又想吃素的朋友！
【苦瓜炒猪肚】 用料：新鲜的猪肚、苦瓜一条、蒜瓣、盐、酱油、鸡精。
做法：把猪肚清洗干净后放入锅中并加入适量的清水，煮至熟烂后再调入少许的盐和植物油，待用；把苦瓜清洗干净后去掉瓜瓤部分，切成薄片，放入锅中焯一下水，然后捞起浸泡在冷水里；重新热锅，倒入适量的油，放入蒜瓣爆炒出香味后放入苦瓜，调入适量的盐、酱油和鸡精进行调味，最后倒入煮好的猪肚肉翻炒均匀即可。
【萝卜干炒猪肚】 用料：咸菜（萝卜干）300克、猪肚500克、蒜两瓣、姜片适量、料酒一勺、胡椒粉适量、酱油一大勺、食用油三勺 做法：猪肚用清水冲洗干净，锅里放冷水，煮开，捞出猪肚过凉水冲洗表面泡沫。
猪肚切成细条状，蒜去皮拍碎，姜切丝。 咸菜用清水浸泡一会，挤干水分，用刀刮去盐霜，切成均匀小段，蒜白跟姜放在一起，蒜绿跟咸菜放在一起，这样不容易混色。
油锅烧热，放入姜蒜一起爆香，接着放入咸菜和蒜绿炒香，调入适量食盐和胡椒粉，翻匀关火。 把泡过的萝卜干挤出部分水分，放进锅子里跟其他调料一起拌匀就可以啦。