冰冻鸭肉怎么做好吃？
1、准备食材：鸭胸肉，柠檬（没有可不加），姜，葱白，八角，桂皮，香叶，干红辣椒 2、鸭胸肉洗净，加入姜丝，葱段去腥味儿 3、调入适量生抽+老抽，盐，鸡精，白糖，香油
4、拌均匀后盖上盖子，入冰箱冷藏过夜入味儿（至少一个小时哦~） 5、锅中热油，爆香姜，葱和所有香料 6、倒入已经腌制好的鸭胸肉，大火煎至两面金黄 7、调一碗糖醋酱：碗里放入白醋，生抽，蜂蜜，少许清水搅匀备用 8、倒入调好的酱汁，小火焖煮几分钟，让鸭胸肉质更软糯入味儿 9、最后大火收汁儿，淋上葱花即可 又香又辣超下饭的泡椒凤爪来啦~ 第一步：准备食材。鸡爪，小米椒，大蒜，生姜，小葱，香菜，冰糖，料酒，生抽，陈醋，食用油。 第二步：处理鸡爪。鸡爪剪去指甲，用清水冲洗干净。这一步为了干净，最好戴上手套操作。 第三步：制作配料。蒜末，姜末，豆瓣酱，泡椒，剁椒，白糖。 第四步：开始烹饪。锅中放油烧热，放入第三步的制作配料，炒出香味。然后下入鸡爪一起翻炒，烹入三勺料酒或者白酒去腥，放入冰糖，生抽和香醋各两勺。 第五步：高压锅炖制。加入开水没过鸡爪，开锅后撇去浮沫，加盖压熟。约半小时左右。（如果用普通锅子，一定要一次性加足水，以免烧干。） 第六步：调制蘸料。根据自己喜好，可以放花生碎、炸花生米、香葱末、胡椒粉等。
冰冻鸭肉做好吃的方法一般有剁椒鸭肉蒸豆腐、冬菇山药焖鸭、清炖甲鱼鸭肉汤、三丝炒鸭块、白菜炖鸭块、萝卜炖鸭块、咸鱼苦瓜焖鸭、干煸鸭丁、茶树菇焖鸭、金针鸭架汤、鸭方等等。
首先鸭子切块，放热水里焯一下，放调料爆炒，加调料和水，换小火炖。一定要记住，一定要换小火炖，不然炖完了鸭子还是硬的。就是不能急，急火煮出来的鸭子都是硬的。
冰冻鸭肉的做法
鸭肉白菜粉条
1、鸭肉洗净，切块。用开水焯5分钟，捞出，过清水，冲掉上面的血沫(焯水的时候，不要加盖，这样可以去掉一部分臊味)。
2、白菜去老帮，洗净，用手撕成条。
3、锅内放少许油，放入焯好的鸭肉，煸炒5分钟，出油。
4、加适量水、料酒、盐、酱油、大料、葱段，大火烧开。
5、放入泡软的粉条，中火烧30分钟，放入白菜，加味精，翻匀，即可出锅。
红烧冻鸭肉
1、冻鸭肉解冻。(一定要充分解冻，我都是头天晚上拿出来，放厨房水池边，让它慢慢解冻。)
2、解冻后的鸭肉切成小块，入开水锅中焯一下，以去掉血沫和腥味。(开水锅要大火，这样焯出来的鸭肉腥味较少)
3、焯好后捞出，沥干水分。
4、锅置火上，放少许油，烧热后，放入焯好的鸭肉翻炒。
5、加料酒、盐、酱油、糖(化开后的1/2)、味精、大料、葱段、香叶，再加适量水，大火烧开，再烧30分钟。
6、加入剩余的糖，再烧10分钟。
7、大火收干水分，即可出锅。
