牛杂萝卜好吃吗？
这个得看各人的口味，就我个人而言，是不太喜欢吃的，不是那么好吃。 以前读书的时候，学校旁边有家小卖部，店老板是外地人，姓什么不记得了，我们叫他陈哥，他店里的卤菜很不错，特别是卤鹅，味道很好，有人买来当零食吃，有人买来下酒喝，还有不少人买来当夜宵吃，我就曾亲眼目睹有人在晚上十点多的时候，买一块卤鹅腿，边走边啃的。
后来出去工作，我也在公司附近找过陈哥的店，但是已经没有了，问一下周边的店铺，有的不知道，有的也不知道，后来就不了了之。不过我一直都记得他的店和他的卤菜的味道。 这几年回去，老妈总说想我，让我带她出去吃好吃的，我带她到一家说是很地道的老广州饭店，点了一堆菜，结果老妈说，怎么这么少，我才想起自己还没吃东西呢，原来他们那里的饭量是真的很小。。。
最奇葩的是，上了一份炖汤，我看颜色挺漂亮的，就问老板这是什么汤，老板说这是猪皮汤，我差点喷出来，实在是怕了这玩意儿，猪皮那么油腻的东西能炖出这样的清汤？真不知道是怎么做到的. 不过，我最后还是喝完了这碗汤，实在太饿了，而且也实在受不了老妈的眼神威胁。
原料：牛舌1根、牛肚150克、牛肉200克、牛百页150克、萝卜150克、生抽2汤匙（30克）、老抽1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15克）、葱2段、姜3片、八角2个、桂皮1/4根、盐1茶匙（5克）。
做法：
1）萝卜去皮切成块，放入清水中浸泡防止氧化变黑，牛舌，肚，百页，洗净备用，牛舌冷水锅焯水后捞起，沥干水分备用。
2）牛肚切成三角块，同样焯水后捞起，沥干水分备用。
3）锅中倒入清水煮沸，将牛百页放入锅中焯一下立即捞出沥干水分。
注意：牛杂是不易熟的菜，焯水时，千万不要盖锅盖，一定要大火焯。并且焯水时间别太长，5分钟就足够 。焯过水的牛杂沥干水备用。另外牛杂焯水时，撇掉浮沫。
4）锅中放入适量的油，油热后放入八角，桂皮爆香，再放入葱，姜炒出香味。倒入焯过水的牛杂。
5）加入所有的调料，再放入足够的水，没过所有的牛杂。大火煮开后，盖盖转小火煮一个小时。一个小时后，将萝卜放入锅中，大火煮开盖盖转小火煮10分钟。然后开盖大火将汤汁收至粘稠即可。
