食材清单 猪肝、葱、香菜、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、白糖、鸡精 烹饪步骤 1
第一步 处理食材 买回来的新鲜猪肝，放在清水里浸泡两个小时，泡出血水。（我买的已经处理干净，只是还切成薄片而已）
第二步 腌制 往锅中倒入适量清水，凉水下锅，放入切好的葱姜，烧开以后撇去浮沫，加入料酒和少量白醋，把猪肝放进去，煮到八成熟，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。接着往猪肝中加入适量盐、胡椒粉、生抽和老抽，用手抓拌均匀，让每一块猪肝都能蘸上酱油。 最后往猪肝上面铺上一层干淀粉，抓匀后备用。
第三步 制作汤品 锅中倒入适量清水，大火煮开以后，再把腌好的猪肝放进去，再次沸腾后，转成小火慢熬20分钟左右。最后调入适量的盐和鸡精，关火后撒入香葱和香菜提香即可。 一道简单快手的家常猪肝汤就做好了！
溥诗骏优质答主做家常猪肝汤的做法多种多样，以下仅介绍一种比较简单的做法：
材料：新鲜猪肝250g、生姜3片、大葱1段、枸杞子10几颗左右、料酒适量、生粉适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、香菜（或葱花）适量。
具体做法：
1、新鲜猪肝清洗干净后，切成薄片状备用；生姜洗净切片、大葱切成小段；枸杞子浸泡洗净备用。
2、将切好的猪肝片放入清水中浸泡半小时左右，然后捞出沥干。
3、在捞出的猪肝片中加入适量的生粉、料酒，拌匀后稍作腌制。
4、锅中放入适量清水，放入生姜和大葱，烧沸后将腌制好的猪肝片逐片放入翻煮。
5、待锅中猪肝片煮熟后，加入适量的鸡精、花椒粉和盐调味。
6、继续煮一会儿，然后加入枸杞子和少量生粉勾芡一下，撒上葱花或香菜，即成一道美味的猪肝汤。
温馨提示：
1、在泡发猪肝片时，可以加入一些生粉，这样煮好的猪肝口感更加细嫩。
2、煮猪肝时不要煮过火，否则猪肝会变硬变老，口感也会变差。
3、根据个人口味，可以适当添加一些其它调料，比如胡椒粉等。
