丝瓜怎么淹好吃？
1、选个漂亮的细丝瓜，清洗干净。（不用去皮，皮是可以吃的）
2、从中间切开，用勺子去籽。 （不去也可以的，不影响口感。但是籽比较多的话就稍微麻烦点）
3、切成均匀的小段。 （切得越薄越好）
4、加入八角、桂皮、香叶、辣椒干泡出香味。 （我比较喜欢辣一点的味道所以加了辣椒干）
5、加入酱油、生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，拌匀后盖上盖子，入锅小火煮20分钟。 （这里如果口味淡的话少放点儿糖或者不放糖，因为后面还要加醋！而且个人觉得老抽放多了会发黑，不喜欢黑乎乎的那种可以少放一些老抽；豆瓣酱本身是比较咸的了，所以后面的调料就不用放太多了~）
6、趁热倒入容器中，凉后放入坛子或其他密封容器里，入冰箱冷藏一晚即可。 （如果不急着吃的话，让酱汁的味道更入味，可以多腌一会儿，我一般是早上做，晚上吃，时间足够入味了。过夜的时候别忘把葱花和香菜夹出来～）
7、食用时取出适量浸泡在开水里焖一两分钟就可以吃了哦… （这时候可以尝尝味道，根据个人的口味调节咸淡。如果喜欢软软的口感就多焖一会儿，喜欢脆脆的口感就少焖一会儿，毕竟盐多泡一会就会咸掉了……）
注意：
①这道菜主要是吃咸菜的味道，所以佐粥最开胃解馋啦～
②这道菜不需要放太多油和香料，否则会比较油腻，不适合夏天吃啦…
③这个酱瓜吃起来有点儿像甜口咸菜，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。但个人觉得放了辣椒以后味道更好呢…嘻嘻