蚕豆怎么焖好吃？
1、选料：选用新鲜、饱满、颗粒大的蚕豆，淘洗干净待用。 2、熬糖：将白糖放入锅中，加入少量水，中火熬制，开始冒泡时，改为小火慢慢熬，直到汤汁浓稠（可以拔出筷子）即关火，把锅放到一旁冷却。
3、油炸：烧一锅热油，将蚕豆放进去炸，大概2分钟的样子，等到表皮变得皱巴巴的，而且微微变黄的时候就马上捞出控油待用。
4、拌馅：取一个碗，先调好肉馅（猪肉馅最好，不过我这次用的是鸡肉馅），打入鸡蛋，加食盐、生抽、老抽、料酒、葱花、姜末、白胡椒粉、淀粉顺着一个方向拌匀上劲。然后放入炸好的蚕豆和香菇碎，继续搅拌至完全融合。
5、蒸制：将调好味的蚕豆放到盘子上，锅中沸水，放到蒸架上，盖盖子，大火蒸10分钟左右即可。
6、浇汁：准备一个小碟子，倒入香油，放进剁辣椒和蒜末，泼上热油，最后调入生抽、陈醋、白砂糖，调成味汁。淋到蒸好的蚕豆上面，就可以吃了。