芦笋搭配什么好吃？
1、芦笋炒虾仁 原料：新鲜芦笋300g，新鲜虾仁200g 辅料：胡萝卜50g，色拉油适量，食盐4g，胡椒粉2g，水淀粉适量。 做法： (1).将竹笋去掉外皮后切成大小一致的芦笋块；
(2).胡萝卜去皮后切成滚刀状；
(3）.把虾仁清洗干净，用牙签挑去虾线备用；
(4）锅置火上，倒入适量色拉油，待油温烧至七成热时，放入葱花和姜末爆香锅底，随后放入虾仁翻炒至八成熟，再加入切好的芦笋和胡萝卜一起大火翻炒片刻；
（5）最后加入适量食盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。 点评：这是一道营养丰富，鲜香味美的家常菜。其中，芦笋富含人体所需的氨基酸以及蛋白质，而且膳食纤维含量也很丰富，另外还含有大量的水分和微量元素，因此具有很高的营养价值。而虾仁则含有丰富的蛋白质和钙，同时因为其味道鲜美，所以也被认为是营养丰富的食品之一。 不过需要注意的是，由于这两样食材都属于鲜味型，因此盐的用量要酌情减少，以免过于清淡口。
2、芦笋炒猪肝 主要材料：芦笋三根，猪肝一块。 辅料：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食用碱。 做法： (1).新鲜的芦笋洗净切片；猪肝清洗之后，浸泡在清水中，加入两片生姜，浸泡时间为60分钟。期间换两次水。
(2).锅里加水，放入洗净的猪肝，煮开后继续煮两分钟，捞出沥干。
(3).准备酱汁——两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少量白糖和鸡精，搅拌均匀待用。
(4).锅中放油烧热，爆香葱、姜、蒜末，倒入沥干水的猪肝，迅速翻炒。
(5).倒入调好的酱汁，大火烧沸后，放少量食用碱，改为小火焖煮约十分钟。
(6).放入芦笋同炒，熟透后即可关火盛出。
Tips： 为了让猪肝炒得鲜嫩，切的时候要注意，尽量斜着片儿，大约0.5cm厚度为佳；用温水泡洗可以去除血污，使肉质鲜嫩。
3、芦笋蒸蛋 原料：芦笋8根、鸡蛋2个。 辅料：香油、生抽、白砂糖、葱花。 做法： (1).将芦笋洗净，削去根部皮，切成小段状；
(2）.鸡蛋打入碗中，加少许盐打成蛋液，再把切好的芦笋放进去搅拌一下；
(3）.蒸锅内添水，放上屉架，把搅拌好的蛋液放到碗里，上屉蒸熟（大概七八成熟），取出；
（4）.在小碗内放上生抽、糖、香油调成味汁淋在蒸熟的蛋上，最后再撒些葱花提香就可以了。 Tips： 因为蛋液中有盐的成分，所以不需要再另加入食盐了。