茄子烧什么肉好吃？
@孟祥帅 的答案很完美，我再补充几个和茄子搭配好吃的肉类吧（从易到难） 1、鸡肉 这个不需要多说了，经典搭配了。推荐两个菜： 做法：把鸡腿肉用刀背拍松，加生抽、老抽、蚝油、料酒腌制半小时以上。然后下锅油炸至金黄酥脆捞起待用。
茄子去皮切成条状，铺在碗底备用。锅内留少量油，下入葱姜蒜炒香后倒入炸好的鸡腿肉，加适量水焖煮一段时间，待汤汁收干，即可把茄子铺在上面入锅蒸制5分钟，出锅撒葱花装饰一下就可以了。
2、排骨 排骨的吃法太多了，和茄子的搭配也是。这里分享几道我喜欢的：
做法：这个很简单啊，把切好的排骨下锅炒熟后加水炖汤喝就好了。记得加葱、姜、八角去腥哦~
3、五花肉 五花肉的吃法也很多，和茄子的搭配同样很多。下面分享几个简单的：
4、猪蹄 猪蹄的肉不是很适合直接吃，可以用红烧或者卤的方式做。用这两种方法做的猪蹄可以搭配茄子一起吃，味道很棒！
关于红烧猪蹄的做法 @孟祥帅 的答案里已经介绍了，这里就不赘述了。
5、香肠 搭配各种各样的香肠来吃都超级棒啊！
我是香肠迷，不管是德国香肠还是美国香肠抑或四川香肠，我都爱！ 用烤箱烤着蘸着酱料吃就足够了，简单过瘾！