炸鱼凉了好吃么？
我也不知道，没有吃过凉了的炸鱼，但我知道放久了的炸鱼不好吃，会发黏。 早上做的炸鱼（具体做法见下）如果下午不吃完的话，晚上肯定不好吃了，一定会发黏。 我做过两次试验，一次是把刚刚做好的炸鱼在常温下放了一个小时左右，另一次是放了一整天（从早上做到晚上）。结果都是颜色变深，鱼皮部分出现黏糊糊的情况，用筷子夹起来很容易脱落。所以做好了的炸鱼最好当天吃完。
不过，如果放在冰箱里，第二天拿出来再吃，味道还是很好的。
附上做法 原料：青鱼一条、玉米淀粉200g、小苏打1勺、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香葱适量 步骤：
1.将青鱼处理干净，用刀划上几刀，均匀的抹上盐和小苏打，撒上料酒和胡椒粉，腌制3个小时左右。
2.把鸡蛋磕进碗里，搅拌成蛋液；淀粉倒在盆中备用。
3.锅内放油，油热后放入鱼块煎至两面金黄捞出控油。
4.鱼肉表面均匀粘上淀粉，抖去多余的淀粉。
5.锅内留底油，油温5成热时放入裹好粉的鱼块，小火慢炸至酥脆，呈金黄色时起锅。
6.装盘后蘸着椒盐或者辣酱吃都可以哦~ ps：这是之前帮朋友做炸鱼时拍的照片～很漂亮吧～