黄鲳鱼怎么煮好吃？
黄鱼（海鱼）可以做成油炸黄鱼、葱烧黄鱼、糖醋黄鱼等，做法跟做带鱼一样，只是鲜鱼的腥味较重，做好后再撒上一层葱花，味道更佳。 平时做的最多的还是油煎黄鱼，外酥里嫩，香味四溢，让人百吃不厌！下面分享一道简单快手的油煎黄鱼做法——
材料： 黄鱼1条，姜3片，蒜2粒，小葱5棵，香菜2棵
调料： 盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，面粉适量，生粉适量
步骤：
1.黄鱼处理干净，用刀在鱼身两侧划上几刀，用适量盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟。
2.把切好的葱姜蒜放入碗中，再加入适量胡椒粉、生抽和老抽，制成料汁待用。
3.鱼肉均匀沾上干面粉后备用。
4.起锅热油，下入粘好粉的鱼肉，小火慢煎至定型成熟。
5.煎至一面金黄后翻面继续煎至熟透，中途可以用勺子舀起一勺淀粉水均匀浇在鱼肉上起到锁水的功效。
6.最后加入香菜和葱花点缀即可出锅。
小提示： 用少许白酒代替料酒腌制的鱼肉更为鲜嫩；如果不喜欢吃太干的鱼肉，可以在煎制的过程中适当淋入清水，使鱼肉保持湿润的口感。