牛鞭怎么焖做好吃？
原料： 牛睾丸4个，牛鞭4条，胡萝卜1根，植物油300毫升（实耗80克），辣椒酱、白糖各25克，豆瓣酱75克，酱油、料酒各10克，姜块、葱结、八角、桂皮、山柰、丁香、香叶、小茴香各适量。 制作过程： 1.把牛睾丸和牛鞭用冷水泡出血水。
2.洗净沥干水后装入砂锅，加入没过食材的冷水，大火烧开后再煮约半小时。
3.捞出后用清水冲洗干净，并挤出水分。
4.锅内放少许油烧热后，依次放入辣椒酱、豆瓣酱、白糖炒出香味。
5.加入足量冷水煮开。
6.放入处理好的牛睾丸和牛鞭，以及所有香料。
7.大火烧开后撇去浮沫。
8.转中火炖约半小时，然后转成小火慢炖约两个半小时至熟烂入味。
9.最后调入生抽和蚝油炒匀，让酱香味更浓郁些即可出锅装盘。 小贴士： 1.在煲制的过程中，最好能时不时地晃动一下砂锅，使料汁能够均匀地沾裹在食材上，这样味道更好。
2.不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒酱，另外，为了增加香味还可以放少许黄酱。