用牛肉做什么好吃？
2014年做的酱牛肉，一年以后吃，味道刚刚好！ 材料：牛腱子肉、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、葱姜蒜、干辣椒段 步骤：
一、烧水，加葱姜蒜、料酒焯牛肉去腥味儿； 二、炒糖色。这个我不太会，就用了砂糖和酱油，小火慢慢熬，不停搅拌，直到变成深红色的液体为止； 三、将调好的酱料放入锅中，加入清水（水量刚刚没过食材即可），再放入香料，小火慢炖一到两个小时； 四、最后大火收汁儿，放葱花增香味儿。
PS： 1.做酱牛肉最好选择牛腱子肉，口感会更好。牛腱子肉是连接牛前腿的一块肌肉，有筋肉、有脂肪。买回来用清水浸泡流血水，然后冲净备用。
2.为了去除酱香味儿，我在炖牛肉的时候还放了葱段和姜片，不过最后吃起来并没有吃到葱姜的味道，这点值得庆幸。如果不喜欢吃葱姜的，可以在清洗牛羊肉的时候，将其冲洗干净。
3.很多人喜欢在炖汤或者炖肉的时候往里面放醋，我认为放醋会影响口感，因为白醋比较酸，陈醋香气更浓。所以这次我没有放醋。但有人喜欢的话也可以放一点。