什么鸡蛋的饺子好吃？
鸡蛋饺（虾米饺），福建人最爱！ 以前在福州的时候，最开心的事情就是周末早上和小伙伴一起到菜市场买海鲜，然后回来自己做，最经典的就是虾米饺啦～ 首先，准备一块干净的棉布，把鸡蛋液舀出来放在上面，然后稍微摊平一下。 接下来就关键了哦~把切好的韭菜、葱白、一勺白砂糖，还有虾皮或者虾仁（我比较喜欢虾仁所以放了一点）放到刚刚摊平的蛋液上。
然后，最关键的一步来了——要把它卷起来！就像这样： 然后把卷好的鸡蛋卷切成两段，摆盘。 这里可以事先烧一锅水，等到水沸腾，就把切好的虾米饺放进去煮咯，等它浮起来就表示熟了哦。 煮好的虾米饺可以直接吃，不过我喜欢沾点酱油，更好吃！ 我自己做的时候往往还会再加点鱼肉进去，会更香一点呢～ 你也可以像福建人一样，拿它来炖肉、炖乌鸡，反正怎么做都超好吃的！