西洋鸭煲什么好吃？
西洋鸭，也叫番鸭、卡哇鸭…… 一种原产于南美的水鸟，现在我国也有饲养。 番鸭的肉质细嫩，脂肪含量却很高（大概是鸡肉的3倍）所以口感相当细腻软糯、滋味鲜美。 但是！但是！因为脂肪中含有不饱和脂酸，在长时间烹煮后会与铁质产生反应，导致颜色发暗，影响食欲。 所以最好做“白切”或“酱卤”处理，也可以加入香料，用高压锅压15分钟左右去腥提香。
推荐做法：【葱油番鸭】 1.准备材料。
2.番鸭洗干净剁成块后倒入锅中焯水。
3.热锅凉油，把斩好的番鸭肉块倒进来小火慢慢煎至两面金黄。
4.加入八角、桂皮、香叶和适量红烧酱油炒匀。
5.加入清水，水量没过鸭肉即可。
6.大火烧开，再转最小火盖上盖子焖90分钟。 7.最后开盖淋上香油即可出锅。