蓬蒿跟什么炒好吃？
我是北方人，我们这的蓬蒿是长在河边或者水渠边的，长得比较高，颜色好像薄荷，具体学名叫什么不知道，我们这里的方言叫“萌胡”。 以前没有超市的时候，春天摘的萌胡拿回来腌咸菜吃，夏天采的嫩头可以涮火锅，不过现在超市都有卖腌好的萌胡了，新鲜萌胡很少了。 有一次饭店送了两棵嫩苗让我做给家人吃，我没舍得全部做成菜，留了几根放在家里花盆里，后来竟然长了满满一盆！而且很快蔓延到隔壁房间，几乎要把整个卧室覆没！ 我尝试着做了油焖，爆炒，汤炖等几种方法，觉得最好吃的还是油酥！做法如下： 1.把嫩尖择洗干净，用开水焯一下，捞出过凉，控干水分；
2.锅中倒入多一些的油，烧热后，把沥干水的嫩芽倒进去炸熟（大概三四分钟），然后盛出待用；
3.另起锅，倒入少许的油，放入切好的葱姜爆香，下剁碎的豆瓣酱和榨菜末炒出红油，把炸熟的嫩芽放进去，加适量的生抽、白糖和鸡精调味，炒至汤汁收干即可装盘啦！ 咬一口酥脆浓香，嚼几下满嘴生香，真的好吃极了！我做了一个凉拌黄瓜，配着这个油酥一起吃，那感觉棒极了！