冬瓜干好吃吗？
冬瓜干我小时候经常和米粉一起煮着吃，粉干放锅里泡软后捞起备用，倒适量猪油下锅烧热（猪油一定要少量，因为吃多了容易发胖！），倒入切好的葱花、生姜末爆香，然后打入两个鸡蛋，把粉干倒进去迅速搅拌成坨状，放适量食盐，搅拌均匀后关火，最后把切粒的冬瓜放进去翻匀就可以吃了。
那味道，现在想起来真是棒极了，又香又有嚼劲，一口下去，满嘴生香…… 后来出来工作了，自己也偶尔会动手做，但大多数情况是直接买来就吃了，这次买的是即食的那种（图太丑了就不上照片了哈~），味道也还不错。 前几天在超市看到有新鲜的冬瓜，就想到了这道童年的美食，于是买了一块回来自己弄，毕竟食材都准备好了，就差下锅了～ 其实做法也很简单啦，就是把切好的冬瓜放在干净的锅中炒干水分，然后盛起来放凉，等到凉透了再用刀切成小段（这样比较好掰一些），放在干净的瓶子里密封好，放入冰箱里冷藏即可。
吃的时候拿出来和米粉拌在一起就可以了，也可以放点肉末、葱蒜碎之类的调味。 不过这次做的味道比我记忆中的要差一点，估计是因为我买的这个冬瓜比较嫩的关系，稍微有一点汤汁，而且感觉不是特别入味儿…… 不过即食那种的倒是蛮入味的，嘻嘻～