炒酸菜放糖好吃吗？
你要保证你用的酸菜是酸爽无烂点的。 然后，你要保证你把白糖放在菜里以后不会发苦。 最后，你要保证你炒的菜的油温是足够热的。 一、要保证酸菜是新鲜的，不腐烂二、要保证放糖的时候不要糊了 把白糖撒在酸菜上让白糖融化； 三、要控制好时间，不宜过老
四、最好用铁锅炒，铁离子可以和有机酸反应，起到调色作用，使酸菜变得金黄酥脆有光泽五、一定要炒干！！ 等到白菜出汤儿，锅里的水差不多都干了即可出锅盛盘~ 炒好的酸菜应该看起来清爽、颜色鲜亮（因为加入了白醋和白糖），有股香嫩的菜味儿扑鼻而来。 如果炒的酸菜又黑又苦，那说明有两个问题没解决：一个是油不够热，另一个就是糖放多了。这时候别犹豫，赶紧捞出来扔掉！ 这可是一点都不能糊的哦～