朝鲜酱牛肉好吃吗？
本人很爱吃酱牛肉，也经常自己做。但是，朝酱和咱这的酱牛不同，完全不一样！ 朝酱用的是牛腱子肉（就是连着筋的那块肌肉），我们这边的酱牛肉是用牛腩（里脊边上的那块肉），朝酱用的调料没有咱们多用，少油腻，口味微甜。
我们这边做酱牛肉主要是用黄酱+酱油+五香粉+糖，当然还有葱姜等辅料。做法是大火炖开，小火慢慢煨，最后汤汁收干，把酱香味留在肉里。 我之前去朝鲜族老乡家里做过客，他们家做得很快，大概就半小时左右就能搞定一大锅酱牛肉。我吃过之后觉得滋味相当不错。
后来自己买原材料试过，确实比想象中简单很多，而且非常美味。有兴趣的朋友可以试试 材料准备：新鲜的牛腱子肉（最好是带点肥肉的）、豆瓣酱（或者辣酱）、生抽、老抽、红糖（或白糖）、白醋、大料、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、小苏打 第一步：将切好的牛腱子肉在开水锅中焯一下，撇去浮沫，洗净备用 第二步：锅里放两勺豆瓣酱（或者辣酱），炒出红油后加入生姜、大蒜爆香 第三步：下牛键子肉，大火爆炒，加入生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 小苏打，不停翻炒，约5分钟左右，关火让酱汁入味10～15分钟 第4步：重新开火，煮开后调至小火慢炖，要不断翻动，免得糊锅底哦~大约30分钟后，汤汁渐渐收干，酱牛肉就制作完成了！ 想吃鲜嫩多汁的可以多煮一会，喜欢有嚼劲的可以缩短熬煮的时间 但是注意不要熬干了，否则会很难吃！
做好的酱牛肉可以放在瓶子里密封好放进冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。 吃的时候切薄片装盘，佐以葱丝、白芝麻拌匀开胃又下饭哟~~