辽参怎么煮好吃？
我吃过最好吃的蒸辽参，是老家海边的渔民送来的。那个海参个头不大，但是特别饱满，颜色很黑，味道极鲜，和单纯用酱油调出来的鲜味不一样。 我家是渔民世家，对于海鲜的烹饪有些基础的，但是我奶奶说这蒸海参可是有讲究的，她给我讲了一个故事来解释如何做出好吃又营养全又不破坏海参本味的蒸海参。
我爷爷有个堂兄弟，在东北靠渔民生财，发了以后在当地买了房，娶了老婆。那时候我爸爸刚从学校毕业，被分配到工厂工作，每个月三十多块的薪水，除了交房租，给爸爸买剃须刀、牙膏牙刷等日用品之外，还剩不到二十块钱，属于贫下中农，和这个叔叔的关系并不好。 有一天我爸下班回家，那个叔叔递给我爸一个袋子，我爸爸打开一看，是一整箱的蒸饺，问我爸爸能不能分给他一些钱，他家里也吃不上好东西。我爸很疑惑，问他是哪里买的，他说是他自己做的，然后把制作方法给了我父亲。
我父亲的食谱里增加了蒸海参，连续吃了几天，感觉身上出了细汗，睡得着，吃得下，便去找那个人问问情况。 那个人告诉我父，他之所以能做成蒸水饺，是因为他用了“化皮水”，就是用醋、白糖和少许苏打粉兑成的液体，把活海参放进去，盖上盖子焖20分钟，再用凉水冲洗干净，这样就能把海参表面的黏液洗掉，同时保持海参的鲜嫩口感。 这个方法的确好用，我试了一下，按照这个步骤做出来，确实和海边渔民送来的味道一样，而且以后每次吃都会想起我的爷爷和他的那位穷困潦倒却又乐善好施的堂伯。