初乳的制备方法有哪些？
1.新鲜初乳的保存 首先，需要将收集到的初乳立即低温冷冻（-20°C）或冷冻干燥（-80°C），这样可以有效保留其中的活性物质。但需要注意的是，冷冻干燥后的初乳不能直接给婴儿食用，必须经过适当的复水和加工，因为冷冻干燥的过程会使蛋白质分子产生一定的变性，导致其中部分营养素遭到破坏。 也有研究人员通过添加酶抑制剂和抗氧化物质对初乳进行预处理，然后采用微波、高压蒸气、超声波及反复冻融等方法进行处理，以尽可能保持其营养成分，再用0.22μm的滤器抽滤除菌并加热到135℃以上杀灭其中的细菌，最终得到较完整地保留了初乳中的蛋白多肽、生物活性因子及免疫成分等营养物质的风味饮料[6]。
2.初乳粉的制作 将上述处理的初乳喷雾干燥即可得到初乳粉。由于喷雾干燥是一种热加工方式，因此也需要注意控制温度，以免引起营养素损失。 除了喷雾干燥外，还可采用冻干法、真空干燥法和流化床干燥法等进行制作。
3.胶囊剂 采用明胶作为包衣材料，将研磨过的初乳装入空心胶囊中，即可以制成易于储存和携带的胶囊剂。 不过要注意的是，对于新生儿和婴幼儿来说，不建议使用胶囊剂型，因为在使用时需要整个吞服，而胶囊进入肠道后会逐渐溶解，如果其中的药物是注射用的针剂，则有可能被患儿误吸入气管而造成危险。