空气炸锅怎么烤土豆片？
空气炸锅不是电烤箱！！！（重要的事说三遍） 很多第一次买空气炸锅的小伙伴都有这样的疑问吧——用它烤出来的食物外面那层皮是干的，像是烤出来的一样，但是里面却是生的。这是因为空气炸锅并不是电烤箱，它没有烘烤的功能。
常见的电烤箱根据结构的不同分为台式和立式两种，一般用来烘焙蛋糕、派类点心等需要长时间烘烤的食物。 而空气炸锅则更像是一个装好了锅底的电饭煲。它利用加热盘产生的热量来烤制食物，温度高但时间却不长，更适合作为煎锅使用。 所以用空气炸锅做烤菜确实不太合适，它更适合用来做煎炸类的食物，如炸鸡块、炸薯条等等。 如果要用空气炸锅来做烤菜的话，也是没问题的，只是方法上跟电烤箱略有差异。
今天教大家用空气炸锅来制作一道家庭版香辣烤鱼！喜欢吃辣的小伙伴有福利了～ 用空气炸锅来做烤鱼的优点在于不用刷油，鱼肉也不会沾上油烟，更加干净卫生。不过缺点也同样明显——做出来的烤鱼外脆里嫩不够入味儿。 要解决这个难题，关键就是要提前把鱼肉腌入味儿再烤。
下面来看看具体的做法吧。准备的材料有新鲜草鱼一条、葱姜蒜适量、香菜一根、洋葱半个、黄瓜半根、鸡蛋一个、淀粉适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖一勺、胡椒粉适量、料酒两勺、辣椒面一勺、白芝麻适量。
1. 鱼处理好以后清洗干净，然后用刀在背上划一下，方便入味。接着往里面加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒抓匀，盖上盖子腌制两个小时以上。（这一步可以先从冷冻室里取出刚刚宰杀的鱼，化冻后再来处理，不影响味道。）
2. 在腌制的过程中我们来做酱汁。取一个小碗，依次放入辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末，然后浇上热油激出香味儿。接着再加入生抽两勺、老抽一勺、食盐少许、味精少许调匀备用。 （这里如果不喜欢吃辣的可以在辣椒面中少放一些，或者只用辣椒碎。喜欢特别辣的朋友也可以多放一些小米椒或泡椒。）
3. 鱼身上的腌料用清水冲洗掉，然后把淀粉均匀地涂抹在鱼身上，使表面均匀裹上一层薄薄的淀粉浆。
4. 空气炸锅里铺上锡纸，然后将鱼放进去，两面各烤5分钟定型。（如果不加锡纸直接烤会很难清洗。）
5. 烤制过程中我们需要给它翻个面，并且淋上准备好的酱汁，继续烤5分钟左右至熟透即可。
6. 最后可以撒些葱花、香菜点缀增香。