苦瓜瘦肉汤有啥功效？
苦瓜含有苦瓜甙等生物活性成分，有降血糖的作用，适用于糖尿病人。苦瓜性寒味苦，脾胃虚寒者食用后易出现腹痛腹泻等，所以不建议放入锅内煮汤服用，从中医角度看，苦味食物入心经，清心火，所以鲜苦瓜切片后蘸白糖生吃最佳。如果做鱼或肉类，煲汤的时候放入适量苦瓜亦可去腥增香。
猪肉性平味甘，有滋阴润燥，利大小便的功效。《随息居饮食谱》中说：“凡外感内伤，怔忡痰核，痈疽疮疥之患，皆忌之。”可见体内有热者以及外感患者不宜多食猪肉，可用性微寒的苦瓜来平衡猪肉之性。但苦瓜的清热作用不宜太猛烈，否则容易伤脾胃，所以如果煲汤的话，苦瓜放入汤中氽一下即可，不必煲煮过烂，避免其寒凉之性太过。煲汤时也可放入适量生姜，缓解苦瓜寒凉之性。如果猪肉是肥猪肉的话，就比较油腻，建议煲汤后将上层浮油撇去不要，以免增加身体的内热。