红枣蒸蛋有什么功效？
基本功效
鸡肉红枣蒸蛋是一道简单易做的家常菜，蒸蛋含有丰富的优质蛋白质和其他营养物质，易于消化吸收，非常适合给婴幼儿、老年人食用，也可以给病人补充营养；蒸蛋特别加入了鸡肉和红枣，鸡肉含有丰富的蛋白质，红枣具有补中益气、养血安神等功效，两者搭配，营养更为丰富，是一道健康又营养的私房小点！
具体做法
所需材料
鸡蛋、鸡肉（我用的是五香脱骨鸡胸肉）、干香菇、红枣、香葱、盐、料酒、胡椒粉、生姜、鸡汤。
具体步骤
1、干香菇用温水泡发；
2、起油锅，下入生姜煸香，下入切好的鸡肉丁，烹入料酒大火翻炒，加少盐和胡椒粉调味，炒熟鸡肉盛出待用；
3、泡发好的香菇切丁，红枣也切丁再拍碎，香葱切碎待用；
4、鸡蛋打入容器中，加入少许的盐和胡椒粉搅打均匀，再加入约2.5倍的高汤（开水也行）搅打均匀；
5、加入切好的香菇丁、红枣碎；
6、将搅打均匀的蛋液过筛；
7、包好保鲜膜，烧开锅中的水，放入蛋液蒸约10分钟，至蛋液7--8分熟；
8、揭开保鲜膜，再将炒好的鸡肉丁放在蛋液上，再蒸约5分钟即可。
9、蒸好后撒上香葱碎即可。