炒粉怎么做简单又好吃？
原料：绿豆芽、粉丝、瘦肉丝；调料：盐、鸡精各适量，生抽1大匙，油2大匙 烹饪方法： 1.在锅里放两大勺油，烧热后放入瘦肉丝，翻炒至肉丝变色，捞出备用（这一步可以节省很多时间）；
2.把剩下的油烧热，放入绿豆芽和粉丝一起翻炒，同时加入一大匙生抽，继续炒；
3.炒至豆芽和粉丝断生的时候，把刚才焯过水的瘦肉丝放进去，调入盐和鸡精即可。 这个菜的特点是不需要太多的烹饪技巧，操作起来比较简单。用绿豆芽和粉丝做主料，一来是因为它们价格便宜，二来是因为这样搭配吃起来口味更好些。而且这道菜的营养也比较全面均衡，很适合我们全家食用~
下面我再介绍一款炒粉的做法，做法虽然麻烦一些，但是味道特别好哦！大家不妨试一试： 特点：咸辣中带有海鲜味，十分开胃下饭。 原料：干米粉一把、鲜虾200克、猪腰子一个、鱿鱼半个、青蒜苗4根、葱末、姜末少许、豆豉一小勺、酱油三勺、味精一点、干辣椒八九个 制作过程： 1、虾去头尾、去皮除虾线洗净后沥干水;鱿鱼剖开，撕去内壁的红膜后洗净切丝；猪腰切开、剔除白筋后洗净切条；干米粉先用凉水浸泡一会儿，再用沸水煮至八成熟，捞起沥干待用。
2、锅内放油烧至七成热，放入辣椒、豆豉炒香后盛出。猪腰与鱿鱼分别用沸水焯一下待用。 3、锅内留底油烧热，爆香葱末、姜末，放入虾肉、猪腰、鱿鱼等全部材料煸炒，然后加酱油、味精调味，最后将泡软的米粉放入锅中翻炒均匀，撒上青蒜苗起锅装盘即成。 这款“香辣炒粉”的烹制要点有三：一是米粉要事先用水泡发，以使炒熟后容易入味，二是所有的原料都要焯水或汆烫，三是一定要使用小火慢炒，以免焦煳而影响色泽及口感。另外，由于鲜虾含有较丰富的蛋白质，所以烹制时最好加些食用油来防止其变色。