肝炒什么好吃？
1、青椒炒猪肝 用料 猪肝 青椒 料酒 老抽 淀粉 生姜 食盐 鸡精 做法 猪肝切薄片，加一勺老抽，两勺清水，少许白胡椒粉，适量料酒和姜丝抓匀腌制十五分钟； 青红椒切滚刀块备用；热锅冷油，放入腌好的猪肝滑炒至变色盛出待用；锅中留底油，下生姜和大蒜片煸香，倒入青红椒翻炒片刻，然后加入猪肝一起翻炒均匀；出锅前加点盐调味即可！
2、洋葱炒猪肝 材料：洋葱半个.猪肝300g.姜片4片.米酒，生粉各一小匙;酱油，盐，砂糖，五香粉，胡椒粉，清水或高汤各一小匙 做法： (1)猪肝洗净切片，用腌料捞匀，腌15分钟左右。 (2)洋葱去老皮，洗净切厚片.(不喜欢吃皮的可以在切的时候把表皮切掉一部分)(也可以切成条状）（个人比较喜欢厚片） (3)烧热油锅，爆香姜片后放入猪肝及洋葱同炒约8分熟就可以啦！ 小贴士： （1）如果不喜欢吃太老的猪肝可以用此方法，因为洋葱的甜味可以中和猪肝那特有的腥味哦！
（2）如果是炒熟的老猪肝的话就不需要这么复杂的处理了，只需要将配料中的酱油改成白醋就可以了呢！
3、韭菜炒干豆腐 原料：韭菜一把、干豆腐三张、猪瘦肉馅儿半碗、葱末姜末少许调料：鸡粉一茶匙、生抽一汤匙、十三香半茶匙、白糖半茶匙、料酒一汤匙、清水大半碗。 做法 1、韭菜清洗干净切段备用。干豆腐冲洗一下，切菱形块，放到水中浸泡十分钟，泡出豆香味并且去除豆腥味。猪肉馅中加入少许料酒搅拌均匀，再加入少许植物油调拌均匀，这样可以起到去腥增香的效果。
2、炒锅放油烧至五成热，下入肉馅翻炒至变色，放入葱姜末炒香，再放入所有调料，大火炒出香味之后，再加入半碗清水烧开转小火炖两分钟，待汤汁浓稠时关火备用。
3、另起锅加油烧热，下入干豆腐和葱段煸炒一会，再下入韭菜和炖好的肉汁炒匀，等到韭菜略微变软时即可关火装盘。
