大磨姑怎么做好吃？
食材： 土豆，柿子椒，红椒，五花肉，大蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖； 做法： 1.先煮肉吧，把五花肉用冷水焯一下，加入八角、桂皮，同时放生抽和少量老抽（上色）。开锅后撇去浮沫，再炖二十分钟。
2.把大半个土豆切成滚刀块，红辣椒和柿子椒去籽，切成小块儿。（这里可以把西红柿去掉，留着皮会更有质感一点～） 3.热锅凉油，四成热的时候放入切好的蒜瓣，小火煎至发黄，有淡淡蒜香味儿了就可以盛出来了。
4.重起锅，烧油至六成热时，分别倒入切好的土豆和尖椒，大火炸熟后捞出控油。
5.锅里留少许底油，倒入切好的五花肉炒上色，然后加一大勺豆瓣酱，小火煸出红油。
6.接着倒入控干油的土豆和辣椒，均匀铺在锅底，撒上适量白糖增甜。 （这里如果怕不熟的话可以少拌一点儿酱油。）
7.往锅里倒入开水，水量刚没过食材即可。盖上盖子，小火焖十分钟！注意观察，防止干锅糊底。
8.最后开盖收汤，可以尝一下咸淡，酌情加盐调味儿。盛盘后可以撒一些蒜末提香。 大功告成啦！