腊肉碗豆饭怎么做好吃？
1. 准备适量大米，淘洗后浸泡半小时； 2. 将买来的腊肉用温水洗干净表面沾着的灰尘等脏污（洗的时候放一点盐进去效果会更好）然后用刀将其切成薄片待用。腊肉的肥瘦比例不同，做出的饭菜香味也有区别的。如果喜欢清淡一些的，可以选择肥瘦相间的腊肉。如果喜欢吃口味重点儿的，那就选择全瘦肉做的腊肉好了。我喜欢稍微有点肥的腊肉，做出来的菜更香。但注意肥肉一定要洗净去腥才能下锅哦~
3. 锅烧热水、水开后放入浸泡好的大米。同时把切好的腊肉片也放进去一起煮。因为之前腊肉是用盐水洗净的，所以不用再加调料进去了。 开大火烧开，然后盖上盖子转小火慢慢焖煮。
4. 看米水变得浓稠起来，大概就剩下面一点清汤了，就可以关火了。 这个时候米饭已经熟了，接下来要做的就是让米饭更入味儿。盖好锅盖，让它再闷5分钟左右就可以开饭啦！ 如果想更入味，可以在焖饭的时候，在锅底铺上一层白菜叶子，这样米饭能更好地吸收菜里的味道。或者可以打个蛋进去，搅拌一下，能让饭更蓬松美味。 做好的碗豆饭粒粒分明，香气扑鼻～ 用筷子拌匀以后，可以看到每一粒米都包裹着诱人的油亮光泽，看着就有食欲，一口咬下去，米香混合着豌豆的香，在嘴巴里久久回味～
喜欢重口味的还可以撒点儿葱花增香～ 是不是很简单呢～你学会了吗？
