怎么做鱼泡好吃又简单？
鱼泡，又名鱼白、鱼肠，是鱼类体内负责呼吸和循环功能的器官。由于鱼泡中含有大量蛋白质，经过油炸后肉质会十分鲜嫩可口。 除了煎炸烹饪方式外，制作鱼泡还可以使用蒸制、炖煮等手法。
1.蒸鱼泡 准备食材：鱼泡500g、香葱适量、姜适量、蒜适量、剁辣椒适量、生抽适量、老抽适量 具体做法如下：
首先将鱼泡冲洗干净，表面用刀划上几道口子；姜切片，蒜切末，葱切葱花； 然后上锅蒸，锅中水开后，放入鱼泡蒸8-10分钟（如果鱼泡腌制过了，可以省下这一步）； 出锅后，在鱼泡上淋上一勺生抽，适量老抽上色，撒入葱花、蒜末、剁辣椒，烧少许热油浇在上面，激发出香味即可食用。
2.炖鱼泡 准备食材：鱼泡500g，白萝卜一根，胡萝卜半根，玉米半个，藕一段，葱姜适量，香菜适量，胡椒粉适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，老抽适量，味精适量 第一步：鱼泡洗干净后，放入锅中，加入清水没过鱼泡，煮出血沫；
第二步：把血沫清洗干净备用；
第三步：白萝卜去皮，切成薄片；玉米、藕切段，葱切段，姜切丝；
第四步：砂锅内放足量的清水，把切好的蔬菜放入，再加入适量白醋、白糖、老抽、料酒，大火烧开转小火炖一个小时左右；
第五步：把鱼泡倒入锅中，加入适量盐，继续小火炖20分钟左右，关火，撒香菜即可。 注意：炖鱼泡的砂锅不要放得太满，以防汤汁溢出来烫伤。