面条有多好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，可能更了解一些关于面条的事吧 简单总结一下就是：面有很多种，每种味道不同！（废话） 但是我并不觉得面条好吃到飞起，也不认为其他面的种类就难吃到哭，所以这个问题问的有点莫名其妙。 首先说最普通不过的手擀面，南方很多朋友应该没吃过，因为实在是太过家常了些，做法非常简单，用面粉和水和成面团，盖上盖子醒一会就可以了。
重点是要勤擀，多擀几次，把面团擀的越薄越好，然后切成宽窄合适的条，上锅煮一煮熟烂了就OK了，放点菠菜或者青菜很好看有营养，但是不要放酱油等有色调料哦。 做面条最重要的是面和水的比例，太硬了不好揉，也不容易擀的薄，太软了就容易断，不好吃不容易储存。
还有就是下锅煮的面条不能太烂，一点韧性都没有的口感肯定不好。 最后说说我比较喜欢的几种面： 刀削面，这个我特别喜欢，在山西待过一段日子，每天下班就去菜市场买一把，回家让媳妇儿给做，现在想起来真是美好的不行。做法其实也很简单，就是用刀刮出长薄片，下锅煮熟，配上各种配菜，鸡蛋，韭菜，豆芽什么的都可以，来勺醋，撒点辣椒油，好吃的不得了。
油泼面，陕西特色，比刀削面要粗一些，更加劲道。做法也是把面条煮熟，挑出来放在碗里，倒上热油，加葱花、香菜、胡椒粉、味精、生抽、老抽调味就可以啦。 油糕面糊是烫面，要用开水和面，和好的面要醒发一会儿。锅里多放些油，把切好的葱末姜末倒入锅中爆香，加食盐、五香粉调好味，舀一勺面糊倒在锅底，等面糊定型后翻个面，金黄酥脆的油糕就做好了～可以配着蒜汁一起吃，香酥美味！ 扯面，陕西特色，像切面条一样把和好的面团从中间划开，分成均等的两个面团，取其中一个摁扁，用刀背轻轻拍一下，再拉长一点，手拽住两头使劲扯，扯得越长越有嚼劲，煮的时候也容易熟。