干青菜怎么炒好吃？
我小时候，家里有一片菜地，春天种生菜，菠菜，油麦菜，夏天吃空心菜，苋菜（小时候特爱吃），秋天有红薯叶，芹菜，豆芽，冬天有芥菜，雪里蕻。每顿饭都有新鲜的蔬菜，不过不是天天吃白灼菜心、蒸水蛋，而是每天变着花样做菜。
我是很爱吃的，不过我姐不咋爱吃。她爱吃炖菜，比如骨头炖海带，骨头炖豆腐，排骨炖土豆。 要说好吃的青菜做法，还真不少。
1、炒着吃。最家常的炒青菜，最好吃的应该是炒菠菜和空心菜，把菠菜或者空心菜的根部撕掉，然后锅里烧开水，放一点儿盐，把菠菜或者空心菜放进去焯一下水，颜色变得深绿就可以捞出来了，用凉水冲干净，沥水备用。锅里多放点儿油，热后放蒜爆香，然后把青菜倒进去，快出锅的时候放盐，味精，生抽调味就行啦~~
2、拌着吃。这个办法适合于不爱吃青菜的人哈~ 用葱花，姜末炝锅，加少许水和酱油，烧开后关火，趁水温还没凉下来时，把青菜放进去拌匀入味，盖上盖子闷15分钟就OK了。这时候你打开盖子会发现青菜已经软绵绵的了，而且颜色也贼好看~
3、煎着/炸着吃。这个更适合于叶子较厚的青菜，比如油菜，芹菜叶子等等。 把青菜洗干净沥干水分，切成段或者丝，锅里放多一些的油，烧热后，把青菜放进去煎至泛黄即可食用。这样做出来香香的，脆脆的，特别好吃！
4、包起来做包子馒头。这个就不用多说啦~ 我最喜欢的包子馅料之一就是萝卜丁，咸菜沫，青菜混合一起剁碎，再加适量香油，葱末，拌均匀了当包子馅，清香扑鼻，鲜香味美。
5、腌着吃。这个我也是小的时候尝过味道，特别好。 挑选鲜嫩的青菜，把根须部分切掉，清洗干净后晾干表面水滴，然后用刀背拍散，尽量拍细一点哦~~ 碗里放入生抽，老抽，白砂糖，搅拌均匀成酱料，再把晾干的青菜放进去，让每棵青菜都蘸满酱料，装进玻璃瓶里，密封发酵2-3天就可以吃了。又酸又甜又辣的味道，回味无穷啊……
