蛋炒米饭怎么做好吃？
超好吃！小时候最爱吃的晚饭之一，就是鸡蛋炒米饭，现在也常做这个给娃吃。 准备食材： 大米（紫米也很好） 鸡蛋2个 葱、姜适量 盐、生抽、老抽、蚝油适量 植物油适量 做法步骤： 1.大米淘洗后浸泡半小时以上，我一般头天晚上泡上，第二天做成饭。如果喜欢硬一点米饭的就少泡一会。 2.姜切末，大葱切葱花备用。
3.两个鸡蛋打入碗中充分搅打均匀。 4.加入和鸡蛋等量的水，放盐和生抽搅匀。
5.锅里加入植物油烧热至六七成，倒入蛋液快速翻炒成型，盛出备用。 注意炒蛋液的时候油温要高一些，这样炒出来的蛋才会蓬松柔软。
6.重起锅，放油，爆香葱姜末，然后放入浸泡过的米，小火慢慢炒至米粒膨胀。 一定要用小火爆炒，否则会糊。
7.加入刚刚炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀，让每颗米上都沾裹上蛋液。喜欢饭香的朋友可以在里面加少许八角粉提香哦。
8.加入约小半碗清水（或者牛奶），没过米饭表面就可以了。大火煮开后转小火焖煮两三分钟。
9.调入老抽、蚝油翻匀后关火，让米饭充分吸收汤汁的味道。
10.最后开大火收汁亮油，装盘撒葱花即可。 我一般都是头天晚上把米饭做好，第二天做成蛋炒饭。如果时间充裕的话可以浸泡一个小时以上，这样会更加入味哈。
好啦~一道香喷喷的鸡蛋炒米饭就做好啦～你学会了吗？ 喜欢的小伙伴记得点赞关注呦～