什么素蒸饺好吃？
作为山东人，其实非常能吃饺子，尤其是鲅鱼饺子、西葫芦鸡蛋馅的，最好吃不过。但提到素蒸饺，最令我念念不忘的要数我外婆做的豆角素蒸饺。 每年到了豆角季节，外婆就会做大量的豆角素蒸饺，做若干的饺子皮盒子，放到冰箱冷冻起来，留到冬天给我们这些人吃。
制作过程也很简单，就是把豆角洗净，晾干水分（必须晾干才行），然后用刀剁碎，用油和盐拌好，放在一边备用； 然后把面粉和好，面团要软硬适中，擀成薄薄的饺子皮，用来包制水饺或者蒸饺都可以。 我外婆会同时蒸很多碗，一顿吃不完就晾凉之后分别装入保鲜盒放冰箱冷冻起来。每次拿出来一袋，用锅蒸一蒸就可以吃了。
做好的豆角素蒸饺白绿相间，看着就很诱人。薄皮的饺子皮吸足了汤汁之后变得柔软而有嚼劲，包裹在里面的豆角鲜香脆嫩，再夹杂着一丝丝的油香，回味无穷。那味道至今让我念念不忘。
后来长大了，出去读书工作，离开了故乡，才慢慢知道了这个世界很大，有无数种做法的饺子。也终于明白了为什么《食粮》里老饕说：“我吃的饭不算什么，我吃的饺子才是。” 原来，平凡无奇的饺子也可以有这样令人惊艳的味道。