土豆和鸡蛋怎么炒好吃？
土豆是日常生活中比较常见的食材，价格实惠，做法多样。很多人都喜欢拿他来做菜或者做成零食吃。 比如炸薯条、炸薯片、酸辣土豆丝、土豆汤等等都是大众喜欢的菜品或点心。 当然还有最简单的清炒土豆丝。 不过我最喜欢的还要属土豆炖鸡。
土豆鸡蛋这道菜的做法其实也简单。首先把土豆削皮洗净切成块。鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液。葱切葱花，姜切丝备用。 锅中热油，放入蛋液煎至定型后盛出。 锅内留底油，放入葱姜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入土豆块翻炒均匀，然后倒入适量清水没过土豆，大火煮开转小火慢炖。 待土豆酥软时加适量胡椒粉、盐调味，然后大火收汁儿即可。 这样做出来的土豆香糯可口，吃起来特别入味。 我喜欢用筷子夹起一块，放嘴里慢慢咀嚼，让浓郁的酱汁包裹味蕾，让人越吃越上瘾！ 一盘不够吃的话再来个凉拌黄瓜，那就是完美了！