牛肩胛卷好吃吗？
这个我有权发言！因为我是云南人，牛肩胛卷是我们这的特色美食之一（另一特色是牛干巴） 首先呢，把买回来的牛肩胛洗一下，放一旁待用。 我买的这个牛肩胛呢是有骨的，所以要先剔骨（用刀刮去多余脂肪） 然后呢，把剔好骨的牛肩胛骨放进高压锅里，加入冷水，开始炖，这里要注意的是水要没过牛肉，而且不要放任何调料。
等到高压锅开始冒气，计时15分钟。（时间到后，高压锅会停止冒气，但里面的肉可能还会有一点软，这时可以打开锅盖，加入香菜、葱结再煮一会儿） 将切好的小米椒、姜、蒜放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、两勺醋和两勺糖调成料汁待用 等到高压锅里的牛肉完全熟烂（用筷子可以轻松插入），把调好的料汁倒进去，拌匀，盖上盖子，小火焖30分钟以上就可以啦~ 最后出锅的时候撒点葱花配色更好看哦～ 这个菜呢做法简单，吃起来香辣可口，有嚼劲，越嚼越香那种…