包心菜怎么炒好吃营养？
准备食材： 包菜一个，大蒜两瓣，剁辣椒适量，食盐、猪油和生抽少许。 具体做法如下： 第一步，将包菜用手撕成小块、大蒜去皮切成薄片；第二步，热锅热油，放入蒜片和剁辣椒炒香； 第三步，倒入包菜快速翻炒至微微变软；第四步，加入少许的猪油、生抽和食盐调味炒匀即可。 这道菜非常简单快手，味道清香脆爽，很适合喜欢重口味又懒得做饭的小仙女们~
1.为什么要用手撕包菜而不是用刀切包菜呢？ 用刀切的包菜很容易流失水分、口感变老，而用手撕包菜能更好地保持食材的鲜嫩；而且在爆炒的过程中，手撕包菜的叶片不会散掉，能保持完整的形状。
2.为什么这道菜要用猪油或花生油来炒呢？ 包菜本身含有一定的油脂，如果用植物油来炒会过于油腻，用猪油来炒则能够中和其中的油脂，让菜肴吃起来更加香而不腻。
3.为什么这道菜要放剁辣椒呢？ 剁辣椒的味道比较浓重，恰好能和包菜那清淡的口感相辅相成，达到很好的均衡效果。而且放了剁辣椒之后，这道菜的红油颜色会更加诱人，光是看着就有食欲满满。