干的花菇怎么做好吃？
花菇肉饼 原料：猪腿肉200克、花菇250克。 调料：葱末8克，姜汁10克，鸡蛋清1个，盐3克，味精6克，胡椒粉0.2克，湿淀粉40克，色拉油750克（约耗75克）。 制法： （一）猪肉绞成肉末，与所有调料拌匀，分两次加入清水（每次大约15毫升）搅拌至出水后，再分两次加入干淀粉搅拌均匀上劲。 （二）花菇去蒂洗净，切成条备用。 （三）取一小碗，放入胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清和适量的清水搅匀待用。 （四）炒锅烧热，倒入色拉油，待油温烧至四成热时，将拌好的肉馅挤成小圆球，下锅炸至表面金黄色且发脆时捞出，趁热在肉馅上均匀的刷上一层调好的糊，再挂上面糊，入六成热油炸至金黄酥脆，出锅装盘即可。特点：色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩。
萝卜炖花菇 材料：白萝卜一根，干花菇十五朵左右，生姜三片，葱结一个，料酒适量，盐，糖，生抽，老抽各适量 做法： 1、把花菇用清水泡发，大概四到五小时；泡花菇的水不要倒掉，留着有用；白萝卜洗干净削皮，切滚刀块 2、热油锅，爆香姜片和葱结，放白萝卜炒至半生熟（就是颜色变淡，里面还有些生），接着放花菇和水，煮开之后加料酒，改小火慢慢炖，直到花菇变软，白萝卜软烂就可以了 3、最后加盐和糖调味，生抽和老抽上色，炒均匀就可以起锅了。 香菇菜心 食材：青菜心半斤、鲜香菇适量。 做法： 1、青蒜去根须、叶，洗净沥干水，用刀背轻轻拍松，切段。
2、香菇用冷水浸泡，去掉香菇蒂部，清洗干净，切成厚片。
3、锅内烧开水，先下香菇焯一下，捞起浸冷水中冷却后挤出水分待用。
4、另起锅倒油，油温热后倒入青蒜段和香菇翻炒出香味。
5、倒入事先用水泡发的香菇汤，加入酱油、白糖、盐，调成合适口味，汤汁收浓，让香菇充分入味就可以了。