红烧肉用高压锅好吃吗？
吃过最好吃的红烧肉，是1998年在厦门，一个朋友做的。
当时在厦门大学读本科，几个舍友大晚上不睡，搞了一大锅红烧肉，肉是自己买的那时候肉便宜啊，两块钱一斤吧好像，用那个自制的火锅涮啊，那会也没啥调料，就酱油，姜，八角，桂皮，料酒，盐，白糖，葱，真的比现在好吃几千倍，那种幸福感永远忘不了。
后来自己做了，红烧肉做法其实很多，我做过最简单的，就是酱焖的，用黄豆酱和豆瓣酱炒出酱香味，加水炖一个小时，也是特别好吃的。
最经典的是豆瓣烧茄子，这个菜是我妈发明的，小时候特别馋，每年到了夏季，都馋得受不了，现在终于有办法解馋了。先把葱姜蒜爆香，然后把切好的茄子下锅，小火慢慢煎至软透，锅底留油，加入剁碎的豆瓣酱和黄豆酱（或者老干妈），小火慢慢炒，直到炒出酱香味，然后加入开水，大火煮十分钟，小火焖半个小时就可以了！
最好吃的一盆，做失败了，汤汁有点少