海鲜干货的简单做法～鲜香味美，营养丰富。 适合夏天没胃口的时候来一碗~
1. 准备好食材。（我买的海虹干比较小，所以用了整整两包。如果买的是大个的海虹干，一包就可以啦）
2. 把海虹干用清水浸没，大概三四个小时就可以了。（中途可以换几次水，更干净哦）
3. 泡好的海虹干沥干水分，放入碗里，倒入适量蒸鱼豉油和生抽。再放小半匙白糖提鲜，少许胡椒粉、豆瓣酱。拌均匀了，让每一颗海虹都沾满酱料。
4. 蒸锅上汽后，把碗放入锅中。大火蒸十分钟就可以啦！
5. 出锅撒葱花增香。好吃极了！来碗白米饭拌着更好吃哦～
巢觉贤优质答主冻贝壳肉做好吃，一定要掌握火候。因为贝壳肉比较新鲜、而且很嫩，火功一过就老了，吃起来口感不好。做冻贝壳肉，可以采用蒜蓉的做法，简单又风味十足。
做蒜蓉冻贝壳肉，一定要用足蒜蓉。一般一斤的冻贝壳肉，最好要用三、四个新鲜的蒜瓣。把蒜剁成碎末，尽量剁细一点。起锅烧热油，油要多点，油热后，放入一半的蒜蓉，开小火慢炸。等到蒜蓉呈现金黄色时，把油和蒜蓉倒出来待用。
锅里重新烧一点水，放入葱姜等调料和鸡精，煮一会后，把调料撇掉，做成料汤备用。然后把冻贝壳肉放入加了料酒的沸水中汆烫一下，煮熟后捞到高汤中。
这个时候可以开火，在高汤中加入适量的盐和其他调料，煮一会，让贝壳肉入味。煮完之后，把贝壳肉倒入汤碗中。
最后，把前面炸好的金蒜和生蒜蓉混合到一起，铺在贝壳肉上，在把熬蒜蓉的油烧一下，趁热浇在上面，就可以了。
