煎蛋怎么好吃？
我煎得最好吃的鸡蛋，是流黄的溏心煎蛋 我每次做这个都会惊艳到朋友，然后成为他们心中不可撼动的“第一”。 下面介绍做法： 先准备食材：两个鸡蛋、葱花和黑芝麻可以稍微多放点，生抽和醋少量即可
1、先把两个鸡蛋打入碗里，打散后加入盐调味（不用加太多，有味道就行了）；
2、锅里倒油烧热，把蛋液倒入锅中，小火慢煎；
3、等底部凝固，开始翻面，一直煎至成熟（大概五分钟这样）就可以盛起备用了；
4、调酱汁：两勺生抽+一勺白醋+半勺玉米淀粉+清水调成汁备用
5、在盘子底上均匀铺上葱花和黑芝麻，然后把煎好的鸡蛋铺在上面，淋上酱汁，再撒一把葱花点缀一下~ 这样做出来的荷包蛋金黄酥脆，蛋白细嫩，蛋黄流沙，拌着大米饭吃简直一绝！
煎蛋是一道非常简单家常的菜品，煎得好的鸡蛋，外酥内嫩，蛋香浓郁。煎鸡蛋不只要煎熟了，还要煎好吃。那么怎么煎好鸡蛋呢？
第一步：准备好鸡蛋，并从冰箱取出一块冰，待用。
第二步：平底锅加热倒入多一点的食用油，油可以多倒一点，煎鸡蛋稍微多用点油味道会更好。油热后就可以把鸡蛋磕入锅中了。然后马上盖上锅盖，焖煮30秒到1分钟。
第三步：打开锅盖，放入一小块冰，然后再马上盖上锅盖，焖煮30秒到1分钟。
第4步：开盖，用铲子小心翻面，继续盖上锅盖焖煮，期间可再加放1块冰。
第5步：最后，开盖之后淋上1勺生抽，炒匀出锅。
温馨提示
鸡蛋从冰箱拿出要用冷水浸泡一下，这样不会因为突然遇热而爆裂；下锅前锅一定要烧得很热，油也要热。
