牛油怎么弄好吃？
作为一个在川渝地区生活了快10年的人，我自认为是比较能吃的（当然我同学和朋友们都说我是吃货），但即使是这样我也承认我对火锅的痴迷有些超出常人的程度…… 因此我也研究过哪些地方火锅比较好吃，有哪些攻略推荐等等，也跟不同的地方的人讨论过，经过他们的口让我知道原来吃火锅还可以这样吃。下面我就给大家分享分享～
食材（主要说的是锅底）：牛油、豆瓣酱、花椒、辣椒、冰糖、葱姜蒜。 ①将干辣椒剪成段，八角、桂皮冲洗干净备用；
②锅中放入适量清水，把切好的葱切段，姜切片备用；
③中火烧热锅，加入植物油烧至五成热，放入提前切好的豆瓣酱和牛油慢慢熬制，待油温升高至七成热时，改小火，加入所有香料继续熬。注意这里不要炒糊了哦~ ④等到全部香料的味道都熬出来了之后，加入白酒去腥增香、加入老抽翻炒均匀，最后加入适量白水（或者骨头汤或者鸡汤更好），开大火煮滚后转小火慢炖半个小时左右。 ⑤然后开始打边炉啦！
蘸水材料：葱花、香菜、花生米、炸腐竹、鲜毛肚、新鲜鸭血、豆腐泡等。
火锅菜：虾滑、肥牛卷、鸭血、豆腐泡、香菇、土豆片… 调料：芝麻酱、花生酱、剁辣椒、酱油、醋、豆瓣酱、豆豉辣酱、胡椒粉、花椒粉、麻油、白糖、香葱末、香菜末、韭菜末...... 吃的时候根据自己喜欢的口味调好蘸水，然后把切好的蔬菜肉片往锅里放就对了，煮个十几二十分钟就可以吃饱了～ 这样一锅浓浓香味扑鼻、色泽红亮的火锅就出来啦～ 吃过这么多火锅，我觉得最好的还是我家那一口。