怎么烧糖醋带鱼好吃？
2、把带鱼冲洗干净，刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼头，用刀斩成大块状； 3、加入1勺食盐、2勺料酒、1勺胡椒粉、少许生姜去腥，搅拌均匀后腌制半小时左右； 4、准备好糖醋酱汁：5勺生抽+4勺香醋+1勺白糖+半勺老抽+少许淀粉+清水调成芡汁备用；
5、起锅烧热，不放油！倒入带鱼煎至两面金黄酥脆，盛出来备用； 6、另起一锅，热油爆香蒜末，放入姜片和干辣椒段炒香，然后倒入调好的糖醋酱汁，小火熬煮；
7、煮至汤汁浓稠，放入煎好的带鱼大火收汁入味，撒上葱花即可出锅装盘。
Tips：
1、做糖醋菜，最关键的就是炒糖色这一步，如果不会炒糖色，可以试试我的这个方法。
2、我用的白砂糖，根据口味不同，糖和醋的比例可以根据自己的喜好进行调整。喜欢酸甜口重的可以多放一点白醋或柠檬汁。喜欢吃辣的可以放几个小米椒进去一起烹煮。