海嘎啦怎么炒好吃？
我的天呐，看了这么多回答，你们也太棒了吧！ 我是土生土长的贵州人，虽然在外地上大学，但寒暑假都回来，算是比较了解贵州菜吧…… 先给大家看看我在贵州吃到的最好的折耳根（也就是鱼腥草）炒肉，在贵州任何一个小县城的菜馆子都可以吃到，真的特别特别好！ 就是下面这样—— 用最普通的辣椒、花椒和大蒜籽炝锅，然后下锅猛炒，放一勺生抽、一勺醋和少量糖提鲜，最后可以浇一点儿热油更香。 炒出来是这样—— 对，这就是我心中最好吃的折耳根炒肉。
再来晒一晒我在贵阳吃到的酸汤饺儿，真的是绝了！ 一盘饺子（大概是广东咸水饺的大小）才五元人民币，蘸着碟子里的酸汤吃，那个味道真的…… 用筷子夹起来放在嘴中，脆生的饺子皮、鲜嫩的馅儿、滑溜溜的酸汤融为一体，哇，真的好赞！
我来细细描述一下这个口感：先是滑溜溜的酸汤流入喉中，然后咬破饺子皮薄而脆的饺子皮，里面的肉馅儿有汤汁儿流动感，软嫩不柴，隐约还有一股若有若见的酸味，再吮吸一下手指上的酸汤，哦，感觉自己的灵魂已经被拯救了。 吃完一个完全停不下来呀！