茼蒿南瓜煮汤好吃吗？
茼蒿，有人也称它为“将军菜”，是生活中常见的一种蔬菜。其色泽翠绿，口感鲜嫩爽脆，味道清香，营养价值高。除了可以直接清炒食用外，还可以用来做馅料、涮火锅或者用来炖汤。我比较喜欢用茼蒿来炖汤喝，味道清新，口感鲜爽，还有股清淡的芳香，特别好闻。 前几天用茼蒿和南瓜一起做了道汤品，下面就给大家详细介绍这道汤品的做法。 用到的食材有：老南瓜1块（约300g），茼蒿1把，鸡蛋2个，生姜1块，食盐适量。
1.首先将买回来的老南瓜清洗干净，然后削去外皮，切成薄片备用。 老南瓜又称作嫩南瓜或北瓜，比南瓜的口感更加甜糯一些。如果是用来做菜的话，尽量选择粉藕，炒出来的莲藕更爽脆，如果用来炖汤或者煲糖水，则可以选择脆藕。 2.洗净切好的茼蒿控干水分，然后用刀切成小段。有些人会把茼蒿的叶子和秆部分切开，分开焯水，再合并在一起食用。个人觉得这样处理比较麻烦，其实直接整个放入开水中汆烫一下，不仅节约时间，而且还不会破坏食物本身的香味。
3.准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子搅打均匀。 我用的是土鸡蛋，个头会比较小，每颗大约重50克左右，大家可以根据自身的喜好来决定用几个蛋。
4.烧一锅开水，水开后放入南瓜片，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右至熟。 由于南北方地域的区别，所买的南瓜有可能是甜的，也有可能是咸的。为了保险起见，建议大家把南瓜先放进清水中加入少许的食盐浸泡一会再清洗。 另外，因为各家的火侯不一，建议大家在熬煮汤品的时候，先用大火煮开后再调小火慢慢炖煮，这样能让汤汁更浓香。
5.在汤碗里铺上一层纱布，然后把煮熟的南瓜放在上面用勺子压成南瓜泥。 为什么要压成南瓜泥呢？因为南瓜泥比较容易吸收其他的味，可以让煮出来的汤品更鲜香。 如果不习惯吃太软的食材，可以不用压成泥，直接用勺碾碎也可以。
6.重新起锅，倒入适量食用油，烧热后放入姜丝煸香。 这时你可以闻到厨房里浓浓的姜香味四溢！
7.随后放入切好的茼蒿段，快速翻炒均匀。 注意这里一定要用大火快炒，才能保持住茼蒿的翠绿色泽。如果颜色变浅了，就说明油温不够，要继续加油加热。
8.倒入压好的南瓜泥，加入适量的食盐调味，再撒入适量的葱花提香增味。 此时，一碗清香扑鼻，味道鲜甜的汤品就做好啦！ 如果你喜喝热汤，可以直接上桌享用；如果你喜欢冷饮，可以把锅中食材搅拌均匀后，凉透后放入冰箱冷藏几个小时，然后取出喝，一样清凉爽口。