尖椒香菜炒什么好吃？
用料：鸡蛋3个、香菜适量、尖椒4-5个、盐适量、生抽15ml、植物油适量 做法步骤： 第一步，准备食材。 第三步，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别打入两个碗中。 第四步，在蛋黄中加入少许白胡椒粉去腥提香。
第五步，加入2勺淀粉，搅拌均匀备用。 第六步，用牙刷轻轻刷洗尖椒表皮（这样清洗更干净哦），然后沥干水分，用刀沿着辣椒圈，把辣椒籽刮除，再切成小段。 第七步，起锅烧油，油温7成热时，倒入蛋液，用筷子快速滑散，小火煎至定型后盛出。 第八步，锅中加少量植物油，放入青椒圈翻炒片刻。
第九步，调入盐、生抽翻炒均匀，然后倒入蛋液，快速炒匀至入味。 最后一步，最后撒上香菜段翻拌均匀即可关火出锅啦！ 一道简单快手又超下饭的尖椒香菜炒蛋就完成了，是不是超级简单呢！快来试试吧！ 小贴士： 1、鸡蛋液中可以撒入少许玉米淀粉或者面粉，这样能使蛋液更好的挂浆，煎出来的鸡蛋更加的蓬松软嫩。
2、青椒圈炒制的时候也可以加入少许食盐，这样能加快青椒出水变软的过程。