萍乡扣肉怎么蒸好吃？
准备食材 - 五花肉、香菇、葱、姜、八角
1.五花肉整块放入锅中煮，加入2片生姜和2颗八角去腥，煮到筷子可以很容易插入的状态就好了（大概40分钟）； 划重点：冷水下锅煮可以让肉更好入味哦~而且一定要煮透透哟～不然会不好吃！
2.煮熟的五花肉捞出来浸凉水里（这样不容易粘锅），等冷却后捞起切成薄片。
3.切好的肉片放在碗里，加入2勺老抽、2勺生抽、1勺白糖提味、适量鸡精拌匀，让肉片浸泡在汤汁里，腌制半小时以上。 划重点：拌肉片的时候一定要拌得均匀一些，因为后面烧的时候会沾锅底。
4.取适量香菇用清水泡发，挤干水分切丁。 划重点：如果用干香菇的话要先用水泡发哦(￣▽￣)~
5.热锅下油，油温后加葱、姜炒出香味，然后倒入香菇丁翻炒片刻。
6.加入料酒、酱油和清水煮沸，然后把腌好的肉片倒进锅里，加盖焖煮至汤汁收干为止。 划重点：这个步骤主要是为了把香菇的香味煮出来，所以千万不要起锅太早哦～否则不香不香香～
7.最后撒葱花即可享用啦。
PS： ①如果不喜欢吃太油的，可以在爆炒葱姜的时候稍微淋点植物油上去，这样葱姜不会被炒焦。
②如果是用高压锅来蒸，那么水开以后放进去就可以咯～是不是简单多了～