湖南腊肉怎么好吃？
分享一个简单又美味的湖南腊肉做法，过年蒸腊肉可不能少~ 食材准备：湖南腊肉150g、鸡蛋2个、青椒3-4个、小米椒5个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽少许、料酒适量、白砂糖8g、食用油适量。 1.将买回来的腊肉清洗干净，凉水下锅，加入葱结、姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右，然后捞出放凉；
2.接下来处理一下配菜，青辣椒洗净切段，小米椒切圈，大蒜子去皮，生姜切片备用；
3.调一碗料汁：碗中加入2勺生抽、少许老抽、8g白砂糖、适量淀粉，再加入适量清水搅拌均匀；
4.把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后把切好的腊肉倒入蛋液中，让每一块腊肉都沾满蛋液；
5.锅中加油烧至五成热，然后将裹好蛋液的腊肉一块一块的放入锅中炸至微黄色捞出；
6.锅内留底油，放入切好的姜蒜小米椒爆香，然后再放入炸好的腊肉，倒入搅拌好的料汁，烧开后小火炖10分钟，等到汤汁变得浓稠时即可出锅！ 一盘美味又简单的湖南腊肉就做好啦！ 外酥里嫩，咸香可口，喜欢吃辣的还可以放点剁辣椒进去，真的绝了~ 小贴士 1.给腊肉去腥味的时候可以加点白酒或者山楂，效果会更好哦！
2.在炒制的过程中如果汤汁比较少可以稍微添加一点热水，但是一定要开最小火防止粘锅。
你记忆中的年味是什么？是妈妈拿着针线为你做好的新衣？还是爸爸买来的一串糖葫芦？是桌上满满的一大盆鱼肉？还是家家户户门前挂着的红辣椒？不管是什么，都是童年最美好的记忆。
