丁香什么功效与作用？
丁香是常见的香料，也是名贵的中药材，在药典中记载的丁香的药用成分含有醛类、醇类、酚类、酮类等化学成分，还有β-谷甾醇、豆甾醇等脂类成分[1]。 除了作为调味品外，丁香还是我国传统的香料和中药材之一。据载，早在春秋战国时期的《山海经》里就记载了把丁香用作薰衣物的习俗；西汉司马迁著历史巨着《史记·大宛列传》中有“蜀江水乳为酥”之句，这里的“水乳”即指丁香油和桂皮油等香料。可见，在汉代以前，中国的香料使用已经达到相当高的水平了；到了宋代，苏颂所撰写的《本草图经》中详细记载了丁香的产地、性状、采集等，并绘制了丁香的原植物图像；明代李时珍所著《本草纲目》中收载的“丁香”项下，对丁香的形态、气味等与现今的科学描述基本一致，并引证了唐慎微所说：“今东人多用胡丁香”的观点，并且指出，“此（丁香）物气热而性沉烈，阳毒盛者宜之。若阴毒有余，虚损劳瘵，非所宜也。”古代的劳动人民在长期的生活实践中，不仅积累了丰富的香料使用方法，而且也掌握了不同香料对不同人群的作用规律，真是值得我们好好学习。
现代科学证明，丁香的药用价值主要在于其含有的挥发油（又称丁香油）。这种挥发油中含有数百种芳香族化合物，其中的主要成分有α-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、桉叶素、芳樟醇、莰烯、1，8-桉叶素的衍生物、丁香烯、异丁香烯以及肉桂烯、苯甲醛、苯丙醇、苯乙胺等[2][3]。另外，尚有报道认为，丁香油中的不皂化物具有抗菌活性，可能对胃肠道也有刺激作用，能兴奋肠道平滑肌，使胃肠蠕动增快，消化液分泌量增加，从而起到促进食欲及消化的功能[4]。 但是，需要特别注意的是，由于丁香中含有较高浓度的香荚兰二酸，给药物的使用安全性带来了一定的隐患。动物实验表明，该物质能够引起小鼠肝损伤，造成小鼠血清谷丙转氨酶（ALT）升高，肝脏病理学检查显示不同程度的肝细胞浊肿、变性甚至坏死，同时伴有急性炎症细胞浸润现象[5]。在使用丁香时需要注意严格控制剂量，避免过度服用。