土豆块炒肉怎么做？
土豆块炒肉怎么做？用土豆块炒肉是非常美味又下饭的一道家常菜，很多人都喜欢吃，今天我要把做土豆块炒肉的详细过程教给大家，感兴趣的朋友千万别错过了。
土豆块炒肉的详细做法：
1、准备食材。土豆、青椒、猪肉。土豆去皮切成块，青椒切成小块，猪肉切成肉片。放入少量的食用盐和鸡粉调味。
2、冷锅冷油，油要比平常炒菜时多一些。油烧到6成热左右，下入土豆块翻炒2分钟左右，盛出备用。
3、另起锅烧油，油热之后放入猪肉翻炒至变色，倒入土豆块和青椒翻炒，加入红烧酱油翻炒，出锅前放几粒冰糖，翻炒至上糖色。
4、将炒好的土豆块盛出，撒上一层鸡精，味道更鲜美。
如何挑选好的土豆？
1、挑土豆时要看一看，优质土豆的皮颜色一般呈棕色或白色，如果是蓝色或者紫色土豆就要小心了，这种土豆很可能含有毒素，最好不要购买。看一下土豆的表面的花儿，花要开的鲜艳，而且花蒂要干燥，花瓣不能脱落。
2、用指甲轻轻地掐一下土豆，如果有印痕而且不容易擦拭去，就是好的土豆，如果是很容易擦拭去，那就证明这土豆不行。
3、挑土豆时也要听听，如果土豆放的很久，里面的心就会逐渐变空，就会产生声音，所以选择没有声音的土豆就是新鲜的土豆。
4、挑土豆时也要闻一闻，新鲜土豆没有异味，如果有酸味或者其它的气味，就是不合格产品。