排骨配什么菜？
莲藕
莲藕的脆甜与排骨的鲜香融合在一起，鲜美且营养丰富，是清热养阴的佳品。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，对于高血脂、高血压、糖尿病等疾病有特殊疗效。需要注意的是，生藕性凉，生吃容易刺激肠胃，最好熟吃。
紫苏
紫苏性味辛温，入肺、脾经，有解表散寒、行气和胃的功能。紫苏叶含紫苏挥发油，具有发汗、抗菌、抗癌的作用;紫苏梗宽中理气;紫苏子降气消痰、平喘、润肠。紫苏入菜宜炒、煎、烩，不可久炖，炖后辛香易失。此外，烹调时紫苏不宜过多，以免造成辛香味过浓。需要提醒的是，由于紫苏药性温热，对于外感风热、肝火旺、脾胃有热的人群不适合。
木耳茼蒿
黑木耳被称为“血管清道夫”。茼蒿有化痰消结、润肠通便的作用。黑木耳入菜宜炒、熘、烩，烹调时需先浸泡再烹调。茼蒿有蒿香，不能煮得太烂，宜做汤羹，可调馅。
芥蓝
含有靛蓝，能预防消化系统癌症。烹调时加入适量的醋，能保护其中的维生素C，芥蓝适宜清炒或者做汤。